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餐厅设计与大自然对话,与大自然相谐

“仁者乐山,智者乐水”,这几乎是所有中国人都耳熟能详的一句话。这句话出自《论语》, 孔子当时的原话是这样说的: “智者乐水,仁者乐负一层平面图山。智者动,仁者静。智者乐,仁者寿。”其意思是说,仁爱之人像山一样平静,一样稳定,不为外在的事物所动摇。在儒家看来,自然万物应该和谐共处。作为自然的产物,人和自然是一体的。古的时代古的风尚,对于大自然的敬畏和崇敬激荡于古人的胸中,与大自然对话,与大自然相谐,与大自然作比,实现天时地利人和、****,是一种超脱的时尚,是一个洁身自好的境界,甚至是修身治国平天下的追求。

茶餐厅真、善、美。设计师寓意唤醒茶性和人性的真理

徽州茶道,讲究以茶立德,以茶陶情,以茶会友,以茶敬宾;设计工作重点是营造茶楼环境、气氛,以求汤清、气清、心清,境雅、器雅、人雅,真正表达博大精深的中华茶文化。设计师偶然在家具厂发现的20世纪留下来的废弃的旧桌腿,收购再利用改造成本案的楼梯扶手,给废弃的旧物带来了新的生命,意义非同寻常,新改造的楼梯扶手具有一种仿古的韵味,是本案原始、回归、自然的体现,也表达了设计师的从容和自然,营造一种论茶论道的环境,是种大气的设计手法,从而创造一个为成功人士畅饮通杯没有压力的独特的品茶环境。本案一楼是茶叶销售区,二楼是品茶区。进入门厅运用书架式隔断,减少外部环境对内部的影响,一楼分为前厅接待区、体验区、休闲景观区、茶叶展示区。茶叶展示区中间有水井相隔开,展区有序地摆放着茶产品,展区四周循环通道,方便顾客流动与选取。一楼景观区有古琴、书卷架、完成后的作品风格主调明确,与以往的茶楼概念有所不同,将传统装饰元素的经典之处,提炼井演变成为新的设计符号,在二楼品茶区运用了细腻并充满文化气息的细节装饰。本案通过现代简洁的设计语言来描述,将这样一处充满茶香的文化空间,拉近了与现代生活之间的距离。空间中的流动性、透明性、开放性以及互融性,充分体现了设计师与整个空间的艺术理念:即使身在繁杂的大都市,我们依旧能够创造一份纯净的天空。在色彩控制上,整个空间以稳重的暖色调,配合局部光源的处理,以亲切温馨的视觉体验让空间与人之间的关系更加紧密。很多家具运用了原假山水景,让人感受一份平静、朴素、平和、自然的空间氛围。设计师把人造天井运用在本案中,其间的假山水景,巧妙地连接一二两层楼,一楼可以看到人造天井,异常通透,采光效果好,二楼顾客可以围绕天井欣赏一楼布景,鹤与流水的造景相映成趣,给人一种回归自然与纯朴的感觉。二楼饮茶区分服务区、休闲区、包厢区、书画区、卧榻、功能齐全,以满足不同客人的需求。另外还设立冷藏储茶区,将客人所购买的茶叶储藏,方便顾客待客之需,徽派建筑讲究四水归堂,上有天井,下有水景,设计师有意将室内一二层景观相互渗透,在空间中层层相互套接,每一处好似各自独立,却又能融合成一个整体。色,原色系意在表现根本、本性、自然的特征,茶的无形之香,使品者反观自己的本性―—真、善、美。设计师寓意唤醒茶性和人性的真理。257  

设计思路主抓徽州茶文化精髓,所谓“酒好  可引八方客、茶香可会干里友”

本案位于合肥市黄山路,是文化一脉相承的主街,周围的人群层次较高。设计师选择具有浓厚茶文化底蕴的徽派风格来彰显本案特点,创造一处世外桃源之地,试图打破传统徽派建筑特点,让人享受一份放松、优雅的环境,细细体会徽州茶文化精髓。本案外观运用马头墙有序排列,可以增强徽文化印象,让人容易注意到这块自然的净土。设计思路主抓徽州茶文化精髓,所谓“酒好可引八方客、茶香可会干里友”,正是设计师所要表达的内质。

整个餐厅的照明精心设计,让直接照明、情景照  明和装饰照明相互配合成一个整体

原天然原料的自然美味,提供独特的味道。强调回归传统手法。吸取各菜系之长,烹调技艺多样善变,用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主,兼有烩、煎、烤,讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻,夏秋尚清淡,冬春求浓郁。希望创造返璞归真的菜式和**的用餐气氛,让客人舒适享受吃的乐趣。迎面的红酒窖区在暗藏的灯光中映射现代感观,呈现餐厅类而不群的高端定位。其中*具特色的半开放式用餐区,灵感来自高山流水之意,双层玻璃夹胶的简单休闲区A立面图做法与天花的反射形成天井之意,而画面交织出水墨山水之意境,修身养性寄于品茶餐食内,而品茗食膳于琴瑟之间。大厅和包房则在整体灰调子下体现锦纹主题。其中包房以中国三大名锦——蜀锦、云锦和床锦为主题。让美食与文化混搭成趣,成为文化传承的亮点。整个餐厅的照明精心设计,让直接照明、情景照明和装饰照明相互配合成一个整体。灰调子空间呈现独 

从室外到室内的强烈对比使空间转换形成落差餐厅设计

餐厅位于高端社区及高端写字楼区,藏身于二楼,设计以锦为主题。整体餐厅的格局安排分大厅、卡座、半开放区及包房,让宾客可享受更多更灵活的用餐选择。电梯区大片古木纹大理石地面散发低调奢华气息,墙身的透光镂空凤纹图案通过天花的镜面不锈钢反射效果交织成趣。从室外到室内的强烈对比使空间转换形成落差,让宾客放慢脚步停留半刻,开始广式早茶的优质生活。

通过当代手法  餐厅装修设计的表现获得了新颖表达

典型的中式建筑外立面,通过构成手法获得了均衡与节奏的现代感受,产生了一种“突破深宅大院”的视觉张力,而这种精神在室内空间表现上异曲同工的呼应,灯光透过球形网灯,产生了蝴蝶破茧的自由唤醒。旷达的空间骨架在多种饱满的色彩、多处结构梁架、多种材质及肌理和图形元素中完成了对丰富的演绎,对餐饮气氛的渲染。蝴蝶、琼花等本埠人文诉求则通过当代手法的表现获得了新颖表达。220  

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